教你做冷面......

蓝云依风

<P>准备材料：</P>
<P>面条 350克、 牛肉 200克、 蒜 4头、萝卜泡菜 100克、 </P>
<P>细辣椒粉 半杯、 黄瓜 半个、梨 1/3个、鸡蛋 1个、精盐和砂糖 少许。</P>
<P>&nbsp;</P>
<P>冷面汤：</P>
<P>牛肉汤 6杯、萝卜泡菜汤 6倍、精盐以及酱油少许、醋3勺、砂糖 2勺、芥末 1勺。 </P>
<P>&nbsp;</P>
<P>制作过程： </P>
<P>1、冷面的面条最好要买那种湿的荞麦面。因为湿的荞麦面更加柔软。 </P>
<P>2、牛肉要煮一段时间，煮熟的牛肉用来吃，而牛肉汤则用来做冷面汤。因此牛肉最好采用那种没有肥肉的部位 。 </P>
<P>3、萝卜泡菜汤要事先泡制。萝卜用来吃，泡菜汤用来做冷面汤。 </P>
<P>4、黄瓜要切成片，然后用盐水少泡一下再用，这样可以除去黄瓜的水分。 </P>
<P>5、梨要去皮然后切成片儿使用。 </P>
<P>6、鸡蛋煮熟之后切成两半儿待用。 </P>
<P>7、把牛肉放在一个大小适中的锅里，放入可以浸泡牛肉的水，开始用旺火煮一会儿，开锅之后放入大葱和大蒜，</P>
<P>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 缩小火候，直到牛肉完全熟透。为了充分煮熟，牛肉最好切成几大块儿煮。 </P>
<P>8、完全熟透的牛肉捞出来，切成片儿，肉汤不能直接来用，要放入酱油和萝卜泡菜汤，再把它放凉。 </P>
<P>9、泡菜里的萝卜捞出来切成片儿，和辣椒粉拌一下，和切好的黄瓜一起待用。 </P>
<P>10、把肉汤和萝卜泡菜汤放在一起，再倒入一点醋、砂糖和食盐，做好冷面汤。 </P>
<P>11、面条要煮的适当，不要煮得太软，煮好的面条要用冷水冲凉。 </P>
<P>12、最后放入冷面汤，以及准备好的牛肉、鸡蛋、泡菜萝卜片儿、梨片，最后放入醋和芥末就可以吃了。 </P>
<P>&nbsp;</P>
<P>冷面</P>
<P>&nbsp;</P>
<P>韩国冷面的种类很多，从面条的制作原料到冷面的佐料，基本上每个地区的做法都多少有所不同。</P>
<P>面条一般用得最多的就是荞麦，颜色有点发黑。冷面汤要用牛肉汤来做，因此有浓重的牛肉汤味道</P>

justfun

<P>94、95年的时候，我出差丹东，吃过那面，严重不适应~~~</P>
<P>我更喜欢兰州拉面、刀削面。</P>

老徐最可爱

不会做！有妈妈给我做！

﹎¨瑩、℡

吃起来有点钚适应

寒暑

凉面啊,

寒暑

原帖由 老徐最可爱 于 2008-6-27 20:21 发表
不会做！有妈妈给我做！

你真乖!

之沐

从夏至那天吃了就再也不想吃了

寒暑

怎样了,好像发生什么事情了

之沐

原帖由 寒暑 于 2008-6-29 11:39 发表
怎样了,好像发生什么事情了

公司竟然一人给了三盒。。。。按照食量，女生一盒都吃不了。。。。。

绿茶瓜子

一碗面里有4两牛肉……………………………………………………………………………………………………

没有苹果片啊，这是朝鲜冷面吗……

寒暑

一天的量,让一顿都mixi了,别有用心啊,会胖的.

寒暑

冷面里面加有不同的配料:西红柿片;牛肉片;黄瓜丝;芝麻;辣白菜丝;煎鸡蛋等等

思念水饺

最近水园除了吃还是吃、、、

绿茶瓜子

还有大枣

大枣

<P>鸟巢凉拌面</P>
<P>&nbsp;</P>