1个烤鸡腿毒性等同60支香烟

静悄悄 · 发表于 2007-2-8 20:38

春节的脚步越来越近，各种新年食品已纷纷摆上超市、卖场最显眼的位置，销售非常火爆，其中不乏“热气”的油炸和烧烤食品。佛山市第二人民医院预防保健科主任王晓宁指出，烧烤食品的毒性等同于香烟，各种油炸和烧烤食品虽然香脆可口，但人们应节制食用。

　　少量食用无碍健康
常见的油炸食品主要有油条，炸薯条，炸鸡翅，各种油炸类的蛋糕、饼干、方便面等。烧烤类的主要有肉类等食品。这些食品在营养学上称为垃圾食品，高热量，高脂肪，而营养价值不高，而且会导致多种疾病的发生。

　　陈艳鸿指出，食用少量油炸、烧烤食品不会影响健康，因为人体本身有解毒的功能，适当的少吃一点这些食品，其中的有害物质会被人体肝脏分解而难以蓄积的，所以不必要谈之色变。值得提醒的是，烧烤类食品一定要烧熟后方能食用。

　　吃烧烤危害等同吸烟
佛山市第二人民医院营养科营养师陈艳鸿副主任医师指出，烧烤类食品对人的危害主要有：

　　一是减少肉类食品蛋白的吸收。在烧烤过程中，蛋白质会发生“梅拉德反应”，即蛋白质发生变性，氨基酸和维生素被破坏，若经常食用烧烤食品，会减少这些营养素的摄入。

　　二是容易感染寄生虫。为了保持鲜嫩的味道，烧烤食品往往烤得不熟，不少肉类往往含有某些寄生虫，如果食用这些不熟而含有寄生虫的烤肉，那么很容易感染寄生虫，甚至有患脑囊虫病的隐患。

　　三是容易致癌。烧烤食品容易产生一种强致癌物——苯并芘，经常食用会在体内蓄积，能诱发胃癌、肠癌等多种恶性肿瘤；同时，在烧烤类食品中还含有一种致癌物——亚硝胺，肉类在烧烤前往往都要腌制，如果腌制时间过长，则容易产生此物质。

　　王晓宁介绍，世界卫生组织公布历时3年的研究结果，称吃烧烤等同吸烟的毒性，而1个烤鸡腿等同于60支香烟的毒性。

　　油炸食品容易致癌

　　王晓宁介绍，油炸食品对健康危害很大。油炸食品是指如炸薯条、炸鸡腿等，经油炸后的食物消化系统难以吸收。这类食物的特点是：一是热量高，由于含有大量的脂肪而热量很高；二是维生素纤维含量低，维生素在高温油炸过程中被破坏；三是含盐分较多；四是产生丙烯酰胺，高碳水化合物(或称淀粉类)食品如薯条、薯片经油炸后可产生丙烯酰胺；五是油炸食品含动（植）物油太高，经常食用会导致心脑血管病、高血压、肥胖、糖尿病、脂肪肝等慢性疾病。

　　近年来，通过全国营养调查发现，我国成人和儿童的超重与肥胖发病率都大大提高，而且营养过剩引发疾病的年龄越来越低。饮食上的不均衡应该引起人们的高度重视。

　　此外，油炸食品含有致癌物“丙烯酰胺”，长期过量食用致癌的几率大大增加。丙烯酰胺化合物是富含淀粉类的食物在高温下油炸分解所产生，能诱发多种良性或恶性肿瘤。

六翼天使 · 发表于 2007-2-8 22:10

抽烟伤肺,喝酒伤肝,不抽烟不喝酒,伤心!!
呵呵~~偶尔吃吃还是可以的,换换口味嘛.肯定不能象老外那样当正餐啊.

luo · 发表于 2007-2-8 22:24

不吃容易得　馋猫症，怎么办．．

绿茶瓜子 · 发表于 2007-2-8 22:37

我就爱吃鸡腿

标标 · 发表于 2007-2-8 22:40

横竖都是死

linmin811 · 发表于 2007-2-8 22:57

我喜欢吃烤的。

思念水饺 · 发表于 2007-2-8 23:32

照你这么说.吃什么都是死
什么都不吃是饿死.吃!

wshyp007 · 发表于 2007-2-9 09:25

烤鸡腿,烤鸡翅,都是我的最爱哪!!!

我扔不下啊!!!

笑红尘 · 发表于 2007-2-9 10:23

鸡啊鸡翅膀，我喜欢吃

其实哪有他们说的这么厉害，像吃什么相当于抽几十根烟根本就是胡诌，不就是为了宣传，这个不能吃哪个不能吃还让不让人活了

思念水饺 · 发表于 2007-2-9 23:32

吃吃吃.就吃.有多少都收下.来者不拒

linmin811 · 发表于 2007-2-9 23:35

昨天晚上吃了五小段烤香肠。

yjyfly · 发表于 2007-2-9 23:42

原帖由标标于 2007-2-8 22:40 发表
横竖都是死

但不要因为肥胖而死，经常吃那些东西很容易胖的~

女生不怕死，但绝对怕胖！我就怕~

笑红尘 · 发表于 2007-2-10 00:13

饭后吃了一打香辣鸡翅

:lol

:victory:

星儿 · 发表于 2007-2-10 00:40

偶最爱的～～现在都想吃了！

梓木 · 发表于 2007-2-10 01:16

不管了,反正迟早得归天的

		自动登录	找回密码
密码			立即注册