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西单的炸铁雀不知道搬到哪里去了?

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楼主
发表于 2008-3-18 15:54 | 只看该作者 回帖奖励 |正序浏览 |阅读模式
晋式满汉全席
四高摆:白瓜子、葵花子、黑瓜子、杏仁。   
四干鲜:大京子、大红袍、酥桃仁、炸杏饼。   
四整鲜:石榴、鸭梨、苹果、橙子。   
四水果:红果、南 、香蕉、橘子。   
四乾饯:蜜枣、瓜条、桃脯、杏脯。   
四糖饯:杨梅、樱桃、山楂、枇杷。
八拼十六样:稣鱼、莲藕;佛手海蜇、虾米红菜;咸鸭蛋、咸水板鸭;料小鸡、野鸡酱瓜丝、萝卜球烧干贝、烩乌鱼蛋;蟹黄鱼肚、炸铁雀、黄猴天梯;虾籽烧猴头、奶油烤菜花、清汤鱼骨;扒鹿背、龙须菜、烩口蘑豌豆;扒熊掌、糖醋鱿鱼卷、烩两鸡丝、奶汤鹿筋、炒鳝鱼糊、汤爆双脆。
四甜大件:酿八宝鸭子、炒栗子泥、冰糖桂圆;冻糖燕菜、冰糖银耳、炒蚕豆泥;苏东坡肉、琉璃苹果、冰糖百合;虎皮莲籽、炸玉珍澄沙、蜜汁葫芦。
四红烤:烤鸭子、烤乳猪、烤酥方、烤火腿。   
四白烤:烤驼峰、烤项卷、烤哈尔巴、烤鱼。   
四甜点:玫瑰饼、杏仁茶;百合酥、山楂酪;烤蛋糕;酥合子、冰糖三白。   
四咸点:蟹黄烧麦、四蘑汤;三鲜蒸饺、鸡杂花汤;烤酥包子、生鸡丝;烤叉烧开花馒头、瓜片里脊。   
二十四座底:烧肉、肘子、黄焖鸡、鸳鸯鸡蛋,螺丝肉、米粉肉、元宝肉、炉拨肉、油焖牛肉、南煎小丸子、螺丝鸡、酱梅肉、金银酥、扣肉、清蒸羊肉、肉片焖雪里、鸭油蒸蛋羹、皮箱豆腐、一品丸子、菊花白菜、火腿冬瓜、菠菜丸子、栗子烧白菜、发菜豆腐。(据太原市名厨师李进才口述)
这一席面共有124道,除去果品蜜饯,尚有南菜道,北菜45道。辛亥革命前后流行于山西。它与粤式满汉席、川式满汉席、鄂式满汉席、豫式满汉席、仿膳满汉席、港澳满汉席相比有不同特色。
地板
发表于 2008-3-19 16:22 | 只看该作者
你那题目不知道是什么意思?
板凳
发表于 2008-3-19 09:08 | 只看该作者
饿死了
沙发
发表于 2008-3-18 20:32 | 只看该作者
谗。。。
口水。。。。。。。
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