全国各地特产风味介绍（添加中）

月兔 · 发表于 2007-7-28 11:06

　　先介绍北京、天津的特产风味
　　
　　北京集全国风味佳肴，工艺美术和民族用品于一城。宫廷菜点，烤鸭，果脯，酥糖，京绣，戏装，景泰蓝等均很有名。
　　重点介绍北京果脯
　　北京果脯采用宫廷传统秘方，由鲜果加工精制而成，口味酸甜适中，爽口滑润，甜而不腻，果味浓郁，主要有杏脯、梨脯、秋海棠等上千个品种、几百个规格的各类产品，均被农业部认定为绿色食品。
　　历史：北京的果脯蜜饯制作来源于皇宫御膳房。为了保证皇帝一年四季都能吃上新鲜果品，厨师们就将各季节所产的水果，分类泡在蜂蜜里，好让皇帝随时食用。后来，这种制作方法从皇宫里传出来，北京就有了专门生产果脯的作坊。　　　
　　工艺：采摘讲究，果实要成熟到果核与果肉能够分离，马上摘下送到工厂加工，鲜杏去核成两瓣，用白糖溶液煮制，或者浸糖液用抽空压缩机抽去果内水分。　　　
　　特点：选料精、加工细，所以产品色泽好，味道正，柔软爽口。色泽由浅黄到桔黄，呈椭圆形，不破不烂，不反糖，不粘手，吃起来柔软，酸甜适口。

　　天津特产风味　
　　传统名牌产品天津地毯，线毯，法兰绒，泥人张彩塑，杨柳青年画，风筝；天津火腿肠，干烧鱼，狗不理包子，十八街麻花，煎饼果子等。
　　
　　河北名特产
　　唐山，邯郸等地陶瓷，曲阳石雕，秦皇岛贝雕画，人造琥珀，武强年画，蔚县剪纸，衡水内画壶，涿州金丝挂毯；秦皇岛海鲜，石家庄烧鸡，承德山菜，张家口口蘑，白洋淀松花蛋，保定酱菜，高碑店豆制品；安国中草药，承德杏仁，赵州雪花梨，交河，献县，魏县等地的鸭梨，沧州金丝小枣，赞皇大枣，昌黎苹果，兴隆红果，宣化葡萄，深州水蜜桃等。

　　山西特产风味
　　汾阳杏花村汾酒，竹叶青酒，祁县六曲香酒，长治潞酒，清徐香醋，陵州玉泉陈醋；稷山，运城，临汾，芮城，太谷等地枣子，原平梨，清徐葡萄，永济青柿；大同黄花，沁州黄米，平顺花椒，永治党参；手工业名产并州（太原）刀剪，大同艺术陶瓷，阳泉铁锅；山西风味菜肴名点并州火锅，清真全羊大菜，平遥牛肉，头脑（以羊肉，山药，藕根，黄芪等多种补品制成），山西刀削面，太谷饼，黄米油糕等。

　　山东特产风味
　　传统轻工业手工艺品烟台钟表，抽纱，刺绣，淄博陶瓷，料器，潍坊镶银制品，风筝，年画，青岛贝雕，胶东草柳制品；著名果品莱阳梨，烟台苹果，肥城桃，即墨葡萄，，乐陵小枣，德州西瓜；农特产崂山啤酒花，平阴玫瑰，菏泽牡丹，烟台对虾，寿光鸡，莱芜猪；名药东阿驴皮膏；名酒烟台果酒，白兰地，美味思，三鞭酒，青岛啤酒，白葡萄酒，崂山矿泉水，兰陵美酒，即墨老酒；名食德州扒鸡，济南糖酥煎饼，青岛高粱饴，济宁酱花生米，龙口粉丝等。
　　山东风味菜是中国八大菜系之一，代表黄河流域风味，以咸食为主，善用特制清汤，以奶汤烹调，醇厚不腻。名菜有奶汤鱼翅，鸡脯，济南烤鸭，烤大虾等。

　　河南名特产品
　　开封书画，汴绣，禹县钧瓷，洛阳宫灯，仿古陶瓷唐三彩，临汝汝瓷，南阳玉雕和烙花筷子，济源盘砚；新郑，灵宝，内黄，镇平等地大枣，孟津梨，开封西瓜，信阳毛尖茶；武陟，沁阳等地的四大怀药；黄河鲤鱼，兰考桐木，许昌烤烟，驻马店香油；道口烧鸡，朱仙镇五香豆腐干，汴京烤鸭，洛阳杜康酒等。

　　　湖北省名特产
　　江陵荆缎，武穴竹器，天门印花布，沙市鸭绒被；宜昌宜红茶，，咸宁青砖茶，恩施玉露茶；咸宁桂花，保康木耳，秭归柑橘，兴山夏橙，阳新枇杷，随州蜜枣；鄂州武昌鱼，黄梅银鱼，沙湖盐蛋；孝感麻糖，黄州东坡饼，武汉热干面等。

　　湖南特产风味
　　岳阳君山银针，大庸古丈毛尖，长沙高桥银峰与湘波绿茶；雪峰蜜橘，浏阳金橘，黔阳冰糖橙；长沙湘莲，岳阳银鱼及醋鱼干；岳阳辣椒油，邵阳竹笋，生姜，长沙松花蛋，衡山湘黄鸡，武冈铜鹅，宁乡猪；长沙湘绣与羽绒制品，醴陵瓷器，望城陶器，湘西土家棉，益阳水竹凉席，浏阳夏布与菊花石雕，烟花鞭炮，凤凰民族工艺品，岳阳扇子等。
　　湘菜为我国八大风味菜系之一。讲究刀工，火候，调味丰富，重辣味。技法以煨，煎，炖，蒸，炒为主。著名菜肴有古老肉，莲子锅，竹笋蒸鱼，香酥鸡等。

待续。。。

[ 本帖最后由月兔于 2007-7-30 08:57 编辑 ]

yuanbingnan · 发表于 2007-7-30 14:27

o ..孤陋寡闻了吧...小兔兔.!

月兔 · 发表于 2007-7-30 14:27

原帖由阿喆于 2007-7-30 13:32 发表
我爱吃河北的驴肉火烧!

还没吃过驴肉呢！不知道味道怎么样？

月兔 · 发表于 2007-7-30 14:26

原帖由 yuanbingnan 于 2007-7-30 11:13 发表
我说的是新疆的主食....没说水果呢....水果都很好吃..葡萄更好吃!

只知道新疆的葡萄很有名的！

yuanbingnan · 发表于 2007-7-30 14:15

我只听过驴肉大饼..!很好吃~

阿喆 · 发表于 2007-7-30 13:32

我爱吃河北的驴肉火烧!

yuanbingnan · 发表于 2007-7-30 11:13

我说的是新疆的主食....没说水果呢....水果都很好吃..葡萄更好吃!

月兔 · 发表于 2007-7-30 08:47

原帖由 yuanbingnan 于 2007-7-29 15:47 发表
也没有新疆的....
给大家介绍下新疆的...首先抓饭...(不是拿手直接抓的吃的.)
烤肉..很是好吃..(很正宗的.)
烤包子.

还有新疆的葡萄！

yuanbingnan · 发表于 2007-7-29 15:47

也没有新疆的....
给大家介绍下新疆的...首先抓饭...(不是拿手直接抓的吃的.)
烤肉..很是好吃..(很正宗的.)
烤包子.

月兔 · 发表于 2007-7-29 15:34

天津麻花、河北沧州金丝小枣、山东烟台苹果、龙口粉丝、洛阳杜康酒，这些好象经常听到！

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月兔 · 发表于 2007-7-29 15:29

原帖由安之于 2007-7-29 14:14 发表
这次买了好多果脯,茯苓饼,驴打滚,羊羹.还有很好看的小饼饼....等带回去,就能在家也回味北京的味啦!!!

口水啊！

安之 · 发表于 2007-7-29 14:14

这次买了好多果脯,茯苓饼,驴打滚,羊羹.还有很好看的小饼饼....等带回去,就能在家也回味北京的味啦!!!

月兔 · 发表于 2007-7-29 13:44

原帖由梓木于 2007-7-29 13:06 发表
吃过一次果脯，不好吃，还有啥好吃的介绍不？

还有其他的好吃的介绍！等着！

梓木 · 发表于 2007-7-29 13:06

吃过一次果脯，不好吃，还有啥好吃的介绍不？

yy · 发表于 2007-7-29 12:05

果脯不好吃！
北京本地就没什么好吃的，现在全是其他城市的外来品，哈哈

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